TEE BLÄTTER
Jedes Blatt hat seinen Namen. Bei der Handpflückung nimmt man nur "Two leaves and the bud", also die beiden obersten Blätter und die Blattknospe. Häufig findet man Abkürzungen auf Teeverpackungen, wenn man Hinweise auf die Teequalität und verwendete Blattgrade geben will. Der Teegeschmack eines Broken-Tees [nur noch kleine Blatt-Teilchen] muss übrigens nicht unbedingt schlechter sein als der eines Blatt-Tees, bei dem aber noch die Struktur der Teeblätter erkennbar ist.
Am Ende der Verarbeitung werden die Tees gesiebt [zum Sortieren der Blattgrade]. In grobmaschigen Sieben bleiben große Blattteile [Blatt-Tees] liegen. Die Maschen werden immer enger und am Schluss kommt nur noch Teestaub an. Die Teilchengröße nimmt in unserer folgenden Auflistung von oben nach unten hin ab. Die Erklärung der englischen Fachbegriffe findest Du in der Skizze Teeblattnamen rechts [anklicken!] und außerdem in unserem Teelexikon.
Blatt—Tee
Blattqualität Erläuterungen
FTGFOP1 Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe 1 [die 1 benennt die beste Aussiebung des Blattgrades]
mehr oder weniger größere Blattspitzenteile erkennbar; dünnes und gut gerolltes Blatt, wenig Gerbstoffe; aromatisch, vollmundig und fein schmeckend
TGFOP Tippy Golden Flowery Orange Pekoe [also bevorzugt Blattknospe und erstes Blatt gepflückt]
GFOP Golden Flowery Orange Pekoe [kleine Blattspitzenteilchen, weniger Blattknospen]
FOP Flowery Orange Pekoe [immer noch kleine Blattspitzenpartikel erkennbar]
OP Orange Pekoe [langes, drahtiges Blatt]
P Pekoe [mehr Blattrippen sichtbar]
Broken—Tee
Blattqualität Erläuterungen
TGFBOP Tippy Golden Flowery Broken Orange Pekoe feinaromatischer Tee; sauberes, gut gerolltes Blatt, größere Partikel
TGBOP Tippy Golden Broken Orange Pekoe
GBOP Golden Broken Orange Pekoe
FBOP Flowery Broken Orange Pekoe
BOP Broken Orange Pekoe [kräftig, wenig blumig]
BP Broken Pekoe
Teestaub
Qualität Erläuterungen
GOF, GF Golden Orange Fannings bzw. Golden Fannings
FOF Flowery Orange Fannings
BOPF, PF Broken Orange Pekoe Fannings bzw. Pekoe Fannings
PD Pekoe Dust [Teestaub]